白飯來三碗的酸甜滋味- 糖醋雞丁

 

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秋老虎發威,時熱時涼的多變氣候讓人有點不知所措。白天的高溫很容易食慾不振,來一道色彩繽紛,酸酸甜甜的下飯料理就像秋天的風吹過心窩,舒適痛快!

小時候特別喜歡媽媽做的這道料理,還沒開飯前一直藉故靠近飯桌順手牽肉,吃飯的時候夾過來珍惜地收藏在飯碗邊邊,特別把它留到最後才慢慢享用。

糖醋雞丁其實和咕佬肉有異曲同工之妙,只是我把豬肉換成雞肉,卻不失它的魅力,一上桌頓時被秒殺,是餐桌人氣王無誤!

糖醋雞丁 (3-4人份)

食材:雞里肌肉5-6條、洋蔥1/2條、紅黃甜椒各1/2顆、牛番茄1顆、小黃瓜1條

調味料:番茄醬、白醋、白糖、醬油、麵粉

作法:

  1. 雞里肌肉先用醬油和白糖醃製1小時
  2. 洋蔥一半切絲,一半切塊、紅黃甜椒切塊、牛番茄切片、小黃瓜切塊
  3. 在鍋裡熱油,放入撲上麵粉的雞里肌肉,煎至金黃色撈起。
  4. 熱鍋放入洋蔥絲炒至透明,放入牛番茄和甜椒拌炒一下下。
  5. 倒入煎好的雞里肌肉拌炒,用3-4匙番茄醬、2匙醬油和3匙白糖調味。
  6. 注入適量清水後蓋起來20秒後,加入洋蔥塊和小黃瓜快速拌炒,最後依據個人口味加入白醋增加酸度。

阿秤的叮嚀:洋蔥和小黃瓜最後才放入拌炒是為了增加脆度,吃起來刷刷作響清爽又過癮,你可以試試看!

做這道菜的時候白飯記得要多煮,因為要忍住不加飯實在很難,它也是小朋友的最愛,可以一次吃到多種蔬菜,媽媽不用再用逼的吃青菜,有沒有很讚?

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我的育兒助理/體驗文:德國製造 nip防脹氣奶瓶+牙仙子奶嘴+鴨嘴杯

關於朝偉喝奶這件事在近一個月裡有了一點變化,晚上八點睡覺前親餵後,十點半至十一點半之間一定會再醒來討奶,做過很多次實驗塞奶頭給他吸了之後,不到兩小時又再度起來扭動,若是瓶餵則再度醒過來的機率比較低(但無法100%保證不起來很煩對不對?),於是苦命的我又開啟了擠奶人生,玻璃奶瓶統統翻出來後才發現已經九個月的他該學習自己拿奶瓶了……

本次新聘的助理是來自德國的一群新人(鋪了紅地毯排列出場)-1號助理:nip防脹氣PP奶瓶、2號助理:nip牙仙子奶嘴以及3號助理:nip鴨嘴杯。擁有童趣可愛外表的助理們根本是朝偉的心頭好,一下子就過probation靠得也是實力啊!好不容易從德國聘請過來的跨國人才,一定要好好介紹一下助理們的特色!

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1號助理nip防脹氣PP奶瓶,專職為協助朝偉晚上喝奶出場的,一組四個奶瓶有不同顏色的嬰兒奶瓶還附有奶嘴做替換,更可以和3號新人鴨嘴杯合作,轉接環可以直接套上PP奶瓶,使用上非常靈活便利,訓練寶寶自己喝水(現在的新人真是多才多藝)。

PP材質在國際使用歷史已久,無雙酚A、無塑化劑,且通過台灣衛福部以及最嚴格的歐盟檢驗,讓對塑膠用品倒彈的朝偉爸也感到安心。歐洲媽媽大多使用PP奶瓶,原因在於PP生產的良率較高,不易產生廢棄品,造成環境負擔,對於重視生態環保的歐洲人,這是他們選擇PP的原因之一。再來最讓我滿意的就是它的防脹氣奶嘴,仿照母親的乳頭設計,提供寶寶喝母乳的感受,ACTIFLEX – System防脹氣設計,防止寶寶喝奶過程肚子脹氣、不舒服,你要知道寶寶脹氣歡一整個晚上是很可怕滴!

 

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看看朝偉顯示為一臉滿足,才第一次使用我就知道它會過試用期,我把鴨嘴杯的手扶把拆過來套在奶瓶上,朝偉心甘情願抬起金手來拿奶瓶。德國原裝進口的nip防脹氣PP奶瓶,我要讚歎你歌頌你!趁現在小丁婦幼有滿額499超商取貨免運費的活動先囤一套起來吧!

IMG_8772因為奶瓶還附有封蓋,然後我自己就挖掘了奶瓶新用法,那就是用來裝朝偉的副食品冰磚,這樣出門就很方便我是不是很有才?

 

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2號助理nip牙仙子奶嘴,專職為安撫想要睡覺的朝偉為他帶來安全感。說到奶嘴這件事我真的覺得很慪,朝偉從醫院一抱回外婆家的第一件事,就是被外婆塞奶嘴(我根本來不及阻止就眼巴巴看著朝偉吸得很爽),然後連續好幾個月的半夜一直在你掉我撿鬼打牆,真的很想死!隨著他慢慢長大睡著後奶嘴會自然掉出來,媽媽我也釋懷了要吃奶嘴就吃吧,可心裡卻非常擔心日後會影響他的牙齒生長,萬一一口亂牙不就GG了?

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這款聽說賣到斷貨的奶嘴擁有寬翼奶嘴的獨家設計,能有效分散吸吮時的壓力,有助於乳牙整齊生長。最能說服我的賣點就是牙仙子奶嘴是nip攜手和德國齒科醫師共同研發的,pro級的商品讓我很安心。不過有點美中不足的是,它無法同時套著奶嘴鍊然後又收納在奶嘴盒裡,也就是說要收進奶嘴盒之前必須除下奶嘴鍊,使用起來有點不太順,但我還可以接受因為它可以養朝偉一口漂亮的牙,沒關係的!最最最重要的是老闆喜歡就好啦(在那邊嫌什麽嘖!)

 

再來是3號助理nip鴨嘴杯,專職為伺候朝偉喝水。嬰兒喝水的方式會讓有潔癖的媽媽很火大,不是漏得衣服全濕,就是寶寶拿來亂甩噴得到處都是,好用的學習杯可以安撫媽媽想揍人的情緒(就是在說我自己沒錯)。

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朝偉剛開始吃副食品時我買了一個吸管型的學習杯給他,有一次我讓他自己拿著喝水的時候看到他上下晃動好幾次差點戳到自己的眼睛後就決定收起來了。後來做了一下功課才發現訓練寶寶喝水的入門款式鴨嘴型學習杯(這位媽媽好蠢)。一開始他不太會昂頭喝,但日子久了他好像漸漸就會了,而且還會自己控制不會被嗆到,喝得非常開心的他根本當啤酒來呼乾啦,媽媽也省心不少。

這位nip鴨嘴杯新人還可以與1號奶瓶新人合作變身為容量比較大的飲水杯,這樣外出就不怕找不到地方裝水不夠喝啦!然後它的手扶把還可以拆下來套在奶瓶上讓寶寶學習自己拿奶瓶,也是一位全能型的助理來著。

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如果說你也想把這幾位助理聘回家就來這裡找他們吧!nip防脹氣PP奶瓶nip牙仙子奶嘴nip鴨嘴杯。你也可以上小丁婦幼兒童線上購物以及小丁婦幼臉書逛逛,會有更多的產品詳細介紹與資訊,現在小丁婦幼也釋出以下好康優惠活動給媽咪們:

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溫暖備至營養熱湯- 檸檬時蔬豬骨湯

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ABC湯在馬來西亞是一道家喻戶曉、每個媽媽都一定會熬的家常湯品。因為作法簡單快速,滿滿一鍋裡有胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、番茄、玉米,可以用豬骨或是雞胸肉熬煮,也可以用小魚乾就好,每位媽媽熬煮出來的ABC湯都各有風味,但都是一鍋營養價值高,一次補充多種蔬果養分的極品之湯!

為什麽會叫ABC湯呢?因為馬來西亞有一種冰品叫ABC(Ais Batu Campur),是一款色彩繽紛、香甜可口的挫冰;而ABC湯裡的蔬菜熬煮後顏色豐富好看,所以大家就稱之為ABC湯了。

記憶中喝的ABC湯是要配黃金八點檔的港劇,在餐桌和家人一起吃完飯菜後,捧著一大碗ABC湯坐在電視前邊喝邊追劇,真是過癮!

我把這款ABC湯稍微做個改良,配合台灣即將變涼的氣候,加入檸檬補充維他命C預防感冒。熱騰騰喝上一碗,眼鏡霧了一片,正好掩飾想家泛紅的眼眶……

檸檬時蔬豬骨湯 (2-3人份)

食材:豬骨3-4支、胡蘿蔔1條、洋蔥1顆、高麗菜1/5顆、牛番茄1顆、檸檬1顆

調味料:鹽巴

作法:(使用鑄鐵鍋熬煮很快)

  1. 豬骨汆燙去血水備用。
  2. 胡蘿蔔切塊、洋蔥切段、高麗菜剝片、牛番茄切塊。
  3. 熱一鍋水,稍微滾後放入所有食材開中火熬,15分鐘後轉小火慢慢熬。
  4. 熬約30-40分鐘後用鹽巴調味(也可以不放,因為蔬菜的自然甜味已經很棒!),要喝湯的時候丟入檸檬片或是擠檸檬汁。

阿秤的叮嚀:檸檬不能一起熬煮否則整過湯會苦唷!

更多的家常料理在阿秤當媽了Kind of Life定期和你分享。

呵護我的暖男/體驗文- 懸壺滴雞精

懷孕的時候像皇后一樣被伺候吃得很講究、行動很謹慎、稍微疲倦就立刻躺平。寶寶生出來後被打入冷宮,幾乎把身體當破銅爛鐵在用,忙進忙出扛上扛下沒有停過,每天都被榨乾直到不能動為止。

尤其生理期期間體力更是不支(是的妳沒聽錯,儘管是全母乳,大姨媽她四個月後就速速來找我),忙起來上面漏下面也在漏,肚子痛的時候最要命,但該做的還是得做一樣都不能少,根本不可能有時間喝杯熱的還熱敷,媽媽很歹命有沒有?

在經期時間補充足夠的蛋白質和鐵質很重要,因為這個時候的身體需要大量的養分製造來填補失去的經血,於是選擇滴雞精試試看,這一次的生理期沒有肚子痛,精神一樣可以應付忙碌的作息,我找到懂得呵護我的暖男了❤️!

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感謝支持在地小農的果子咖啡推薦我懸壺鮮滴雞精,一盒裡有六罐裝,每份50公克,不含脂肪而且低熱量,喝起來清爽無油,用溫奶器加熱很方便,開罐骨碌喝下去不到15秒時間,很適合追求快速的媽媽!

果子咖啡很貼心的提供冷藏宅配服務,一打開是牛皮紙的包裝設計,我想懸壺把精力和心思都用在產品本身的品質了,簡約的外盒予人很淳樸踏實的感覺。外盒背面清楚標識每一份富含的成分和營養價值,不含脂肪讓想喝滴雞精卻又怕油的人來說很放心。

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自己做的滴雞精料實在也比較安心是沒錯,但有一個缺點,那就是厚厚的一層油怎麼撈都撈不干淨,最後也把熱量喝進肚子裡去了,像我這種已經生過根本沒有資格肥下去的,還是選擇無油的比較好。

懸壺鮮滴雞精每一鍋都是歷經15小時的精華,用最新穎的技術製作這傳承的美味,現場製作、冷藏保存,獨家使用超高營養紅羽土雞的「金富貴」雞種,只取精華中的精華,普林值僅有0.07%,光這點就可以拗老公買一盒給妳之餘,也多買幾盒孝敬長輩們。

果子咖啡與懸壺鮮滴雞精攜手愛護您的健康,你又怎麼可以辜負他們呢?現在買不但送一包若水米花蓮無毒原生種紫米,還提供冷藏宅配免運費!渴望暖男呵護的妳,手刀卡緊來這裡買吧!

好東西一定要和大家分享,我會在我的粉專- 阿秤當媽了Kind of Life送出一盒懸壺鮮滴雞精,快來試試看手氣吧!

 

 

 

 

 

崩壞的婚姻關係?- 我如何忍住不踹孩子的爸

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當媽八個多月到現在,我忍住想把朝偉他爸打到黏在牆上的念頭已有八百次,事後反省自己時多半會歸咎在產後荷爾蒙改變情緒起伏大、有了孩子多了母性本能⋯BUT!我始終還是認為欠扁的依然是別人的兒子老公。

這本書寫的是育有子女家庭裡夫妻之間的相處,男女的思維真的很不一樣,比如豬隊友會跟你說衣服隔天再洗又不會怎樣,而妳卻會氣得罵他:是呀,最好等到衣服都風化成灰就省得洗啦!

這是一本跟你一起罵老公罵得很痛快、舉的例子會讓妳直點頭如搗蒜,可最終還是會理性分析男人女人就是不一樣,而妳又該如何面對、接受、處理的書。對於另一半的白目,若妳快爆炸了,建議不妨看一看當作是修行,並且深呼吸告訴自己:老公是我選的,我選的,我選的。

我倒有另一番見解:為什麼還未當老公前這個人說的幽默笑話妳會笑得花枝亂顫,當老公後說的幽默笑話妳會想給他白眼、當老公前送的鮮花妳會嘴角上揚嬌羞收下,當老公後卻罵他送什麼花是掃墓嗎?是我們敗給了時間,還是敗給了疲倦?

當媽媽很幸福,可當媽媽也很無奈,一起來這裡互相取暖吧!阿秤當媽了Kind of Life

可口的滿天星- 鮭魚奶香時蔬星星麵

吃了三個月的粥,是時候為維維規劃更多元的副食品,訓練他的吞嚥能力,並養成不挑食的習慣。

逛HOLA的時候看到這個牌子的小星星造型義大利麵,上網爬文看到一些媽媽會給寶寶吃,於是買下後回家研究食譜該如何搭配才能獲得臭小子的青睞。

肉的部分挑選了富有豐富蛋白質的鮭魚,搭配這個季節的時蔬-南瓜、紅色燈籠椒、玉米筍和洋蔥,利用配方奶粉沖泡出來的奶香提味,寶寶也可以來一碗洋味十足的義大利麵!

寶寶副食品:鮭魚奶香時蔬星星麵

食材:鮭魚1/3片、南瓜1/5邊、紅色燈籠椒1顆、洋蔥1/2顆、玉米筍3-4根、2杯(洗米杯)GALLO公雞牌星星造型義大利麵、60ml 配方奶

作法:

1. 熱水把星星麵煮熟備用,所有蔬菜剁碎,鮭魚煎熟去骨弄碎備用。

2. 在鍋裡放入橄欖油炒香洋蔥,再倒入鮭魚、燈籠椒、玉米筍和南瓜翻炒,注入沖泡好的配方奶。

3. 把星星麵倒進食材裡轉小火慢慢燉煮,因為是寶寶吃的所以可以煮爛一些(我是用鑄鐵鍋燉煮效果很棒),約15-20分鐘就可以了。

這小子果然賞臉,吃完意猶未盡還在吃手,媽咪們快學起來吧,初秋來一碗營養豐富的義大利麵為寶寶補充體力,頭好壯壯準備迎接冬天囉!

更多的寶寶副食品會在阿秤當媽了Kind of Life 定期分享給媽媽們唷!

我的育兒助理/體驗文- 酷咕鴨PPSU星燦寬口奶瓶

隨著朝偉越來越大,新聘的育兒助理就越來越多,從陪玩到陪吃,這次則是負責陪喝,來自台灣的新人- 酷咕鴨PPSU星燦寬口奶瓶。

朝偉一出生我是全擠母乳媽媽,原本以為會一直瓶餵下去,在朝偉三個月後,我決定嘗試親餵。一開始的過程不是很順利,但經過多番磨合,我們成為最合拍的母子檔(雖然很多時候還是會在餵奶的時候和他吵架,因為他像蟲一樣扭來扭曲,還抬腳踹我!),但我還是可以把他壓制住,可就不會有那種餵養母乳宣傳照拍得如此輕鬆唯美的和諧畫面,每次餵完好像命已短了三年一樣。

已踏入八個月的老嬰雖然說有在吃副食品,但一天五次的奶他依舊沒有給我少一次,我想說不如勤勞一點來追奶好了,擠出來後一天瓶餵一至兩次,所以開始找回被我封袋已久的奶瓶。就在一次的瓶餵時,杯具花生了….我用的是玻璃奶瓶,朝偉喝完奶龍心大悅一個伸腳,奶瓶掉在地板上破了了了!!!

OK,Fine!他就是在逼使老娘換奶瓶了,剛好遇到酷咕鴨徵奶瓶試用稿幸運被選中(這是冥冥中注定的嗎?)。打開包裹看到這支PPSU星燦寬口奶瓶的時候,整個眼睛差點閃瞎(這位媽媽也太誇張惹),好啦是沒有到瞎啦,但就是整個文青少女心大噴發,是神秘宇宙感很重的藍奇星空款,twinkle twinkle little star加上可愛的金色小狐狸和貓頭鷹,我想朝偉也淪陷了….

酷咕鴨PPSU星燦寬口奶瓶擁有設計可愛的圖案,其實這並不只是為了單純好看,而是可以刺激寶寶的視覺,開啟奇幻星視界。“啊材質的安全咧?”朝偉他爸用很機車的口吻問我(翻白眼),不過對於一些注重材質安全多於漂亮外觀的爸媽來說這的確是很重要的issue。這款不含雙酚A的無毒材料的奶瓶雖然說是台灣製,但可是有通過美國F.D.A食品檢驗標準和SGS安全規範檢測合格的,採用的PPSU原料是來自美國150年歷史的材料公司- 蘇菲公司,我想你可以放心了吧?!!!!(對朝偉爸怒瞪)
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搭配特別設計的防脹氣母乳型奶嘴(這個十分重要,爸媽們應該很難忘記嬰兒脹氣哭鬧一整夜的噩夢吧?),讓寶寶像在吸媽媽乳頭一樣,這樣就可以隨時在親餵與瓶餵的mode切換自如,不用煩惱他認頭!哦對了,要特別說一下,因為是PPSU材質的關係,所以瓶身看起來有點深色,這是正常的,大家不用擔心還以為奶壞掉了喲!

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好,我們來看看朝偉試用的狀況…..狀態顯示為陶醉。其實一開始給他用奶瓶吸母乳的時候他是滿臉疑惑的,好像是在問我:咦妳的奶什麽時候從圓形變長形?不過吸了幾口後就很放鬆,整個開始想睡覺了。哦對了,朝偉因為是全母乳親餵寶寶,他不會自己握奶瓶這個問題讓我很苦惱,不過從很重的玻璃奶瓶變成輕很多的PPSU奶瓶,應該可以來慢慢訓練不怕摔破!

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喝完不忘很敬業的嘟嘴裝萌,然後下一秒就睡著了!(恭喜媽媽我暫時脫離苦海)

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總的來說這款酷咕鴨PPSU星燦寬口奶瓶還不錯,300ml的容量就算不喝奶也可以用來喝水,輕量重量出門帶著很方便,閃亮外型一掏出來很容易吸引其他媽媽和寶寶的目光。(是有多高調?)

如果你也很想一起看個星空浪漫一下,這裡可以買PPSU奶瓶系列,你也可以在酷咕鴨KU.KU Duckbill的粉絲專頁獲得最新優惠消息。

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天涼好個秋鮮滋味- 鯛魚片薑絲粥

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熬過了最炎熱的夏天,時序來到了最浪漫的秋天,一個適合出走的季節,不管走到哪裡,都是一個新里程碑的開始。才發現我人生裡新的章節似乎都始於秋天,十年前的秋天赴台唸書與家人淚灑機場告別、第一次一個人到香港出差兼輕旅行、一個人在花蓮的民宿裡看著大海流淚、一個人肚子裡懷著另外一個小人到獨立書店度過美好午後時光……這一個秋天想要帶著小男友出走去,到一個屬於我們倆的秘密基地。

哦,還有一種思緒似乎在秋天特別氾濫,思鄉。思念媽媽的這一味,那是一股雖然清淡卻百吃不厭的癮,用魚骨熬煮了魚湯再與飯粒結合,去腥的薑絲畫龍點睛,彈嫩的魚片在嘴裡化作雲,香菜是靈魂之一,搭配一碟生辣椒醬油,沒有人抗拒得了這鮮甜滋味!

 

鯛魚片薑絲粥 (1-2人份)

食材:鯛魚片一盒、嫩薑一塊、香菜2-3根、白飯一碗

調味料:鹽巴、胡椒粉、麻油

作法:

  1. 魚骨洗淨熬煮成魚湯底。
  2. 鯛魚片洗淨備用(通常生鮮超市買回來的都已切片好)。
  3. 嫩薑去皮切絲,香菜洗淨切碎備用。
  4. 熱鍋倒入麻油炒一下薑絲,倒入魚湯,放入白飯後開大火。
  5. 下鯛魚片煮滾約5分鐘,用鹽巴和胡椒粉調味。
  6. 最後撒上香菜就可以熱騰騰上桌了!

Notes:鯛魚片不需要煮太久免得太爛而影響口感。

 

思慕的味道

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熟悉的一面牆,多年後再看,卻有不同的詮釋和情感。想不透,放了那麼多年的醬料究竟吃起來會是什麼滋味?相愛的人兒微笑不語,就是捨不得丟棄。

那個年代的愛情,不由得那麼隨心所欲。可牽手了,卻是相守一輩子的約定。哪來那麼多的猜疑,哪來那麼多的試用期,哪來那麼多的我們不適合,對不起。

夕陽下,淡淡菸草的相伴,思慕妳曾經年輕美麗,溫柔婉約的身影,孤獨有妳,是有溫度的。執子之手,與子偕老,永遠都不會改變,不管我們分隔到哪裡。

這是爺爺奶奶的故事,奶奶走了後,每次看到爺爺落寞抽煙的背影,我知道,他在思念奶奶。

吮手指的好滋味- 南瓜雞蓉粥

吃了快一個半月的全素副食品,是時候來為維維開葷補充鐵質了。以白肉作為優先入門選擇,這次搭配的是超級食物-南瓜。含有維生素A﹐B1﹐B2﹐C﹐E胡蘿蔔素及蛋白質有助加強抵抗力的南瓜是副食品的超人氣食材,也是媽媽的救援英雄,只要有它餵食的時候媽媽們會倍感壓力,因為寶寶停不下來一直催促妳:快一點!再一口,快!

雞肉的部分我選用里肌肉,先用攪碎機打碎,這樣對快八個月還未長牙的寶寶來說比較好吞嚥。南瓜的品種有很多,我一般都會選擇口感鬆軟的栗子南瓜,但若沒有的話其實蒸過後綿密香甜的東洋南瓜也很好吃。

南瓜雞蓉粥

食材:里肌肉2條、南瓜1/5顆、白米1杯

作法:里肌肉用攪碎機打碎,南瓜去皮切丁,白米洗淨後以1:5的水比例,將食材通通丟入電飯鍋後設定煮粥模式。

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維維現在已開始追求顆粒感,所以他的寶寶粥我不會煮太爛。最近餵食有點困難,臭小子不是在玩,就是邊吃邊拉屎,這道南瓜雞蓉粥深獲他好評,吃完後還在吮手指。不過由於南瓜與胡蘿蔔一樣含有豐富的胡蘿蔔素,會令皮膚變黃,但只要不是天天吃這個問題倒還好。

秋天的腳步快到了,這是一道香甜可口好入口,幫助寶貝健脾的寶寶粥!